小雪节气接近，寒意渐浓，达川在冷空气的滋润中迎来舌尖上的温暖。街头巷尾的羊肉饭馆热气蒸发，门客盈门——“小雪补膘，暖身驱寒”的民谚在达川撒播已久。对达川人而言，初冬时节品味羊肉不仅是味蕾的享用，更是深植于心的“补冬”传统。

　　跟着气温骤降，达川似乎一秒入冬，街头巷尾的羊肉馆也迎来了消费热潮。在达川，羊肉汤最地道的吃法当属火锅方法——以浓白羊肉汤为锅底，涮煮新鲜羊肉与羊杂。一家老字号羊肉馆的后厨里，厨师们正忙着预备招牌药膳羊肉汤。

　　主厨先将焯水后的羊筒骨、羊头骨与鲫鱼、乌鸡一起放入大锅，经过十小时慢火熬煮，只为提炼极致的美味。接着调制汤底：锅中参加食盐、胡椒调味，放入枸杞、红枣、沙参等增香，再拌入店家运用当归、雪莲与板栗特制的药膳泥，最终倒入熬好的羊肉汤煮沸。待汤底翻滚后，投入现炒的羊肉片和羊杂，一锅集补养与鲜香于一体的达川药膳羊肉汤锅便功德圆满。汤汁浓郁，肉质新鲜。餐桌上，热火朝天的汤锅不仅能补血活血、改进血液循环、暖胃暖身，更将巴蜀风味牢牢印在门客的味蕾回忆上。

　　门客 拂晓晓：冬季来了，就喜爱喝点羊肉汤，这个羊肉也炖得耙，这个汤喝起特别香。

　　门客 陈浪：从记事起，家里就有入冬吃羊肉的习气，咱们就好吃这一口，这是达州人的舌尖回忆。

　　达川区某羊肉馆老板 文江华：降温便是信号，最近生意一天比一天火，后边，咱们的销量估计还将大面积上涨，现在已提早联系了货源，备足存货应对消费顶峰。

　　达川羊肉的魅力远不止于汤锅，各式羊肉菜肴相同令人形象十分深入。汽水羊肉、爆炒羊杂、麻辣羊肝、酸辣羊血、羊肚、羊肉等硬菜琳琅满目，真正将一只羊做出了“满汉全席”的感觉，为门客带来舌尖上的极致体会。

　　门客 李燕：他们种类仍是很丰厚的，便是说老年人、小孩都可以、都更适合，到了冬季就有点馋这一口。

　　支撑这些把戏吃法的，是达川羊肉过硬的食材质量。现在，当地商家遍及选用本地山羊，经过“活羊现宰”、“当日新鲜供给”等方法确保口感。

　　达川区某羊肉馆老板 文江华：现在花了钱的人新鲜度要求高，只要质量过硬，才干留住老客、招引新客。

　　从中医“秋冬进补”的才智到一家人围坐团聚的温馨场景，达川羊肉早已成为“药食同源”的文明标志。小雪往后，当地还将连续推出羊肉美食节、发放优惠券等活动，让品味羊肉美食成为达川冬日里最具温情的城市景色。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

　　比特币一个半月跌逾40000美元， “持币大户”Strategy股价6个月跌56%，小摩正告：该股恐遭MSCI除掉，或引发28亿美元资金外流

　　德国医疗展200名中国人食物中毒，有人腹泻40屡次，涉事餐厅回应：仅仅肉没彻底煮熟

　　年青人正在逃离上海！上海月薪8500房租3200，撤离上海的年青人们，抛弃万元月薪挑选及时止损

　　霸王茶姬创始人驳斥谣言：此前从未有过婚姻，也从未有过“茶叶巨贾残疾女儿”的任何故事

　　vivo X300 Ultra：暂定下一年三月份发布，装备标准也已明晰！

　　《战地风云 6》宣告为《战地风云™ 禁区抵触》敞开菁英赛事，全新竞技内容带来 100 万美元总奖金

上一篇: 大锅羊肉、长桌宴、稻田集市、篝火晚会…沪郊金山为期3天的张桥羊肉节开幕 下一篇: 中工网评丨机关食堂“敞开大门”一餐一饭中蕴藏管理才智