孜然羊肉是很受欢迎的一道家常菜，鲜香味美，解馋下饭，喜欢吃的人许多，但传统的孜然羊肉做法需求过油炸，在家里烹饪挺费事，想随时吃到可不简略。

　　共享一道孜然羊肉的家常做法，不需求过油，烹饪进程更简略，做出来的孜然羊肉不膻不柴，家里大人孩子都喜欢吃，软嫩鲜香特别下饭。

　　所用食材：羊肉卷一斤，分配孜然香料2勺，小葱1根，生抽2勺，淀粉1勺，陈醋2勺，黄酒半勺，鸡蛋1个，盐适量。

　　第一步：羊肉是这道菜的主料，质量好坏直接决议菜品的质量，能够买新鲜羊肉切片，如果能买到真的羊肉卷会更省劲，我用的是羊肉卷，孜然能够在菜市场买复核的调味孜然，里边有孜然、芝麻、胡椒粉、盐等，用起来更便利。

　　第二步：羊肉放入盆中，参加2勺生抽，半勺黄酒，1个鸡蛋清，淀粉1勺，抓匀了腌制5分钟，参加1勺油抓匀了锁住水分。

　　第三步：锅中烧油，这道菜油能够多一些，烧到锅热油热，坚持大火，将腌制好的羊肉卷倒入，大火爆炒。

　　第四步：羊肉翻炒至变色后，在持续多炒一会，让羊肉变的稍微焦酥一些更好吃，倒入2勺复核的孜然调味料，参加小葱，有香菜的能参加一些香菜，大火翻炒均匀。

　　第五步：最终出锅前，沿着锅边淋入一勺陈醋，大火烹出香味，醋味能够很好出去掉羊肉的膻味，让味道更鲜香可口，翻炒均匀后即可出锅装盘。

　　这道孜然羊肉没有按照传统的菜品烹饪方法，但制造的过程很简略，即便是第一次制造也能成功，羊肉鲜香味美，有浓郁的孜然香味，味道丝毫不差劲，下饭开胃，家常菜的制造的过程一定要有用简略，味道家常好吃，在家里随时都能制造出来才有含义。

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