前几天，笔者有同学从外地回来烟台，与几位老友相约聚餐。初冬时节，北风四起，如此气候，围着炭火吃饭较为适合。通过酌量，咱们便将聚餐地点选在一家牛羊肉馆，热汤烤串，一阵大快朵颐。

　　酒过三巡之后，世人顺着桌上的牛羊肉聊起了特色美食论题，不知不觉谈到“胶东芸豆大包子”。那位同学遽然触景生情，随即为咱们叙说了一则“庆功宴上吃胶东芸豆大包子”的故事。

　　江南自古为商业富贵之地。这位同学早年便脱离故乡，南下姑苏从商。通过多年打拼，他获得了一番成果，现已可称作“企业家”。

　　常言道，在家靠爸爸妈妈，出门靠朋友。此同学在姑苏期间广交朋友，尤其是在当地遇到胶东老乡时，更是志同道合，互相常常集会沟通。

　　有一次，某位老乡在工作上获得重大突破。这位同学与其他胶东籍朋友协商为他举行庆功宴，就提早问询对方想吃什么菜品主食。该老乡回答说：“菜品随意即可，主食就想吃栖霞老家的芸豆大包子。”

　　这位同学听后当即联络家园故交，通过冷链物流将东西寄到姑苏。在随后的庆功宴上，主人和来宾吃着胶东芸豆大包子，共叙乡情，相谈甚欢。

　　此则故事虽短，但却足以表现两方面的道理：其一，留恋故乡乃人之常情；其二，芸豆大包子在胶东人心目中有着特别位置。

　　所谓芸豆大包子，即以芸豆为主料所包的包子。其在调馅时一般与猪肉或许排骨相调配，一起辅以面酱等适量调味品。如此蒸出来的包子，口感非常鲜美，吃者无不称誉。

　　芸豆大包子不只滋味拔尖，并且具有家常特点。所谓“家常”，一是成本不贵重，二则做法不杂乱。尤其是在露天蔬菜成长旺盛的夏日，胶东村庄人家去菜园芸豆架上摘些回来，自己着手做成包子，作为午饭或晚餐，线年时，笔者前往海阳市朱吴镇某村看望，曾见到一户村民在树荫下铺席摆桌吃午饭，而桌上的主食，便是芸豆大包子。这一场景令我颇感亲热，便顺手拍下一张图片。而在离去之际，热心的主人还拿起两个大包子相赠。我推托不得，便连连称谢，接过了这两个包子。归来之后，我将此事通过简略叙说成文（详见：胶东村庄行记：热心的海阳人，非让我尝尝农家大包子），至今形象深入。

　　实际上，与“芸豆”相关的胶东美食不限于大包子，芸豆打卤面亦是甘旨。限于篇幅，此处就不打开叙说。一言以蔽之，胶东人爱吃芸豆。

　　以上所谈，大多为个人感性认识。而关于“胶东人爱吃芸豆”这个观点，其实也不乏数据支撑。此前，笔者曾在《烟台农业志》上看到这样一条记载，称：“1985年时，原烟台市内（现在的芝罘区）芸豆的上市量为575万公斤，高居蔬菜榜第二位。”蔬菜品种琳琅满目，而芸豆上市量竟能在烟台高居第二。胶东人之爱吃芸豆，可见一斑。（

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