据张掖日报报导肃南县的下山牛、下山羊凭借着“高原散养、现宰现卖”的天然优势和鲜美肉质，成了商场上的“抢手货”，出售热潮继续升温，不只丰厚了市民的节日餐桌，更让当地牧民鼓起了“钱袋子”。

　　该县牛羊饲养见识广阔，当地牧民丰厚的饲养经历外加天然草原放牧式的成长环境造就了牛羊肉新鲜紧实、不膻不腻的共同风味，而新鲜肉品的背面，是该县牛羊肉按标准流程宰杀处理的详尽保证。清晨5点，走进肃南县草原惠成食物有限公司屠宰加工车间，牛羊肉出场检疫、放血、吊挂、剥皮、内脏处理、肉品切割加工、查验、过磅、储藏等工序分工清晰，最大极限保证牛羊肉产品的质量和质量安全，进步牛羊肉出产加工、保鲜、配送的质量，保证了肉类质量和大众经济效益。

　　“跟着牛羊出栏季的到来，公司也迎来了每年一度的屠宰旺季。咱们厂里来的每一头牛羊在屠宰前、屠宰中、屠宰后都通过产地检疫查验。最近这几天每天屠宰30头左右。”公司CEO德乐黑说。

　　在肃南县归纳商场牛羊肉经销店，低温冷柜里悬挂的牛羊肉色泽鲜亮，老板熟练地切割着牛羊肉，依据顾客的不一样的需求将牛羊肉切割、包装，羊肉排段、大块羊排、羊腿肉、牦牛肉后腿、牦牛排等源源不断地走进各地顾客的餐桌。

　　“这几天从早到晚都有人来买牛羊肉，尤其是草膘牛买的人许多，现在还有许多线上订单，我都会真空包装好后寄给客户，现在到了出售旺季，接下来的销量只多不少。”鲜肉店老板郭海宝说。

　　现在，肃南县畜牧业已形成了从生态饲养到精深加工、品牌营销的全产业链系统，政府的惠牧方针夯实了这条绿色增收产业链的根底，科学饲养方式和疫病防控从源头把控了牛羊肉的质量，“肃南牦牛”“肃南细毛羊”等品牌更成为质量的代名词，也为当地畜牧业的逐渐开展注入了微弱动力。（李梦圆杨锋）

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