在一碗羊杂里品尝四子王旗
来源：bob电子体育 发布时间：2025-08-13 20:08:15在内蒙古，有这样一种美食，吃一口肉，鲜香过瘾，喝一口汤，通体酣畅，只需吃一次便会完全沦亡，是许多门客心中难以舍弃的草原滋味。提到这儿，想必咱们现已猜到了，它正是——羊杂。
8月2日，以“品草原羊杂 寻京羊古道 游神舟家乡 探国际奥妙”为主题的2025年内蒙古·四子王羊杂美食活动在四子王旗格根塔拉草原开幕，来自国内外的名厨大师、业界专家、餐企代表、美食博主与八方门客齐聚于此，以食为媒、以食会友，共绘羊杂工业高水平质量的开展新蓝图。
活动现场，一口巨大的铜锅稳居“C”位，格外吸睛。锅内，精心烹煮的羊杂在红亮诱人的汤里上下翻滚，工作人员正用长柄大勺搅动着，为分发作预备。
“咱们选用了足足1吨的优质羊杂质料，单是这一锅，就能熬出三万碗羊杂来。”四子王旗餐饮协会会长祁明笑着介绍道，“一碗羊杂好不好吃，门路可不少。咱们从始至终遵从选材、洗刷、烹煮、刀切、熬制、配菜这六个制造规范，就像眼下这熬制阶段，火候的巨细、水温的凹凸，都是决议羊杂滋味的要害，得靠厨师们十几年乃至几十年的经历，差一分一毫，滋味就不对了。”
“开锅了！”跟着一声呼喊，浓郁的羊杂香味瞬间飘出，钻进了周围门客的鼻腔。工作人员捞起一勺羊杂，稳稳盛入碗中，撒上香菜，配上暄软的白面焙子，一碗热火朝天的羊杂便端到了门客面前，咱们力争上游接过羊杂，刻不容缓地品尝起来。
“我是特地从太原开车过来的，就为了尝尝咱们这儿的羊杂。”张月林捧着热乎的羊杂，眼里满是满意，“我小时候就在四子王旗长大，那时总来‘东梁杂碎一条街’吃羊杂。你甭说，这么多年曩昔，这滋味一点儿没变，仍是当年原汁原味的香。”
好羊杂，源自好羊肉。四子王旗具有优质的农牧业资源，天然草场达3200万亩，年家畜饲养量260万头（只），其中年出栏肉羊130万只，是全国最大的杜蒙肉羊买卖集散地。依托共同的地理环境与丰茂的天然牧草，这儿培育出的牛羊兼具有机、绿色、无污染的特质，肉质上乘，备受赞誉。
而这份源自草原的鲜美，也成了“研制品鉴展示羊杂宴、羊杂大健康产品”活动中的焦点。在国家级烹饪大师与中医（蒙医）团队联手制造下，羊杂焖面、枸杞水晶蹄冻、翡翠秋葵肝方、金丝炒米羊心等多款菜品经精心研制后逐个露脸，让这份草原风情在健康与甘旨的交融中勃发新光荣。
芝麻羊肉、羊骨补养汤、喀麦隆穆萨卡……国际烹羊大赛上，来自俄罗斯、土耳其、蒙古国等10国的名厨大师，以四子王旗优质羊肉为媒，演绎各国饮食文明的共同魅力。
“本次竞赛中，咱们从口感、色泽、香气等多方面进行考量评判。”内蒙古餐饮协会副会长李植库表明，期望参赛选手能借此次大赛，将羊肉菜肴做精做细、做优做强，在传承中立异，演绎出羊肉与羊杂的多元风味与异样风貌。
在四子王旗，“一碗羊杂，一个白焙子”这样经典的调配，一向以来是当地老百姓每日早餐的不贰之选，承载着几代人的日子回忆。
每天早上，来到坐落四子王旗的“东梁杂碎一条街”，点上一碗香馥馥的羊杂碎，大快朵颐。一碗下肚，冬季暖心暖胃，夏天淋漓尽致，成为了老百姓离不开的甘旨、忘不了的乡愁。
现在，这份甘旨已悄然蝶变，依托得天独厚的优质肉羊资源，四子王旗早已将羊杂从餐桌小吃培育成富民工业——全旗860余家饭馆终年供给羊杂美食，带动饲养、屠宰、加工、物流等上下流环节协同开展，形成了“从草场到餐桌”的全链条系统。
在绿色农畜产品展上，来自全区12个盟市的绿色农畜产品，以及四子王旗各乡镇苏木的当地特征美食和旅行服务产品会集露脸，琳琅满目的展品招引了许多游客停步，咱们纷繁上前挑选购买、品尝体会，现场热闹非凡。
走近四子王旗脑木更苏木的展架，浓郁的香气便扑面而来。醇香的奶制品、特征茶叶、新鲜的肉类规整堆放，品种丰厚，前来购买的游客川流不息。
“这些都是咱们当地牧户出产的，无论是从食材仍是工艺上都保留着传统的滋味，滋味好的一起价格也实惠，每年都有许多人前来购买。”四子王旗脑木更苏木党支部书记巴特尔格日勒表明，“上一年的羊杂美食活动咱们也参与了，仅一周时刻销售额过万元。期望借这次活动，让更多人品尝到草原的好滋味，也带动当地更多牧户完成增收致富。”
与此一起，格根塔拉草原美食小吃大展上人气爆棚，120余家小吃展位的日销售总额达40万元，即使到了深夜，人气仍旧非常旺盛。
羊杂、羊肉及农畜产品订购会相同供销两旺，各地企业代表与订购商走进四子王旗民族交易有限责任公司，实地观赏该公司的羊杂及羊工业链出产线，现场品鉴特征牛羊肉产品，签约金额1.9亿元，充沛体现出四子王旗特征农畜产品的商场招引力与工业高质量开展生机。
“我在网上刷到许多共享四子王旗羊杂的美食视频，一向想去尝尝，这次总算吃到了正宗的四子王旗羊杂，一点膻味儿都没有，公然名不虚传。”从天津自驾而来的游客李卫红笑着说，“不过要说更招引我的，仍是这儿的气候和景色。接下来咱们预备开车在周边转转，深化体会草原的美。”
天低野旷，草茂花繁，8月的四子王旗凉快迷人，风景独胜。现在，像李卫红这样，经过品尝一方美食，了解一城风味、一域文明的游客不在少数。
为此，2025年内蒙古·四子王羊杂美食活动期间，特别推出“神舟草原美食之旅”旅行线路，串联四子王旗羊工业链、草原风景、地貌、人文文明等旅行资源，为前来参与活动的游客供给多样化的旅行挑选。
“蒙袍霓裳·舌尖奇缘”体会活动中，多国美食博主穿上传统蒙古袍，品尝四子王旗羊杂，经过社会化媒体向海外传达草原饮食文明；
羊工业链美食拍摄大展则会集展示了四子王旗的共同地貌、俊美风景与深沉的人文见识；
现场还有歌舞扮演、马头琴演奏、星空篝火晚会等精彩活动不间断演出，为活动增添了欢喜的气氛；
现在，羊杂不仅是许多老百姓餐桌上的美食，也带动着当地羊工业链的延伸，像一张无形的手刺，招引着五湖四海的游客走进四子王旗。一碗小小的羊杂，撬动的是益发鲜活的当地经济，靠拢的是日益昌盛的人气。
“近年来，四子王旗以推进执行五大使命为统领，全力支持旅行餐饮企业未来的开展，活跃打造特征餐饮品牌，尽力昌盛消费商场，全旗文旅工业得到昌盛开展。”四子王旗委副书记、旗长苏力德说，“2023年咱们发明了最大锅炖羊杂的上海大国际吉尼斯纪录，2024年咱们获得了‘内蒙古自治区羊杂美食地标城市’的荣誉。衷心期望可以经过本次羊杂美食活动，能让四子王旗羊杂这一特征美食，走出草原，走向全国，让更多的人了解四子王旗，爱上四子王旗。”（卢丹）
