羊肉在锡林郭勒是人们最酷爱的食材了，而羊杂的美食位置也相同的重要。羊杂是指羊的肝、胃、心、肺、肠等内脏混合烩制而成的美食，羊杂的做法有许多，深受锡林郭勒当地人们的喜欢。其能做成汤，能够炒成菜，还能够拌着吃，既能够当早餐，好吃不贵，养分甘旨。

　　先说羊杂汤，羊杂汤在本地小吃中占有很高的位置，锡盟特产的羊杂汤更是有自己的特征，加之本地的苏尼特羊所产的羊杂，滋味愈加新鲜甘旨。在形式上又考究“三料”、“三汤”、“三味”，这儿说的三料为主三料心、肝、肺，又称“三红”，和副三料肚、肠、头蹄肉，又称“三白”；三汤为“原汤杂碎”、“清汤杂碎”和“老汤杂碎”；三味说的是喝羊杂汤时配上的三种佐料，为葱翠的香菜末儿，红灿的辣椒面儿，皎白的食盐。一碗正宗的羊杂汤考究色香味齐全，从选材到制造都精密考究，做好的羊杂汤更是香味扑鼻，滋味肥而不腻、香辣可口，作为早饭食用，更是开脾暖胃。

　　还有当地正宗的爆炒羊杂，将羊杂制成丝状，切一些新鲜的尖椒和洋葱，起锅热油，放入干辣椒、花椒和麻椒，在放入羊杂和蔬菜爆炒，其间参加恰当的调料，一盘香味十足的爆炒羊杂就做好了。和其它爆炒羊杂比较，锡林郭勒的爆炒羊杂的羊油香味更足，这多是本地的草原水草肥美的原因，本乡产出的羊肉脂肪富余。

　　直播：北疆文化活动季——第二届“我国杂技北疆行”精品展演专项惠民系列表演活动

　　今日，让我成为你的眼——“视界共融”无障碍系列活动在西南政法大学成功举行

上一篇: 呼和浩特 下一篇: 兰州警方跨省抓了一批耽美作者……