你餐桌上的肉类是否暗藏安全风险?

来源:bob电子体育    发布时间:2025-03-31 19:08:35

  有报道显示,70%的动物疫病能够跨越物种界限感染人类,75%的人类新发传染病都源自动物或动物源性食品,众多病原微生物潜藏着成为危害健康的“隐形杀手”的风险。

  早在攻读研究生期间,蒋蔚正好经历了一场全国关注的人感染猪链球菌病疫情,这次事件让她深切地认识到动物疫病对人类社会所带来的重大威胁。彼时,她所在的微生物与免疫学课题组领军人物陆承平教授,凭借快速诊断技术迅速锁定病原体,为疫情的有效控制立下汗马功劳。这一幕深深触动了蒋蔚,让她深切认识到兽医在维护公共卫生方面的责任和担当,自此,她矢志将动物疫病防控与食品安全作为科研主攻方向。

  多年来,蒋蔚和她的团队从始至终保持高度警惕,就像侦探一样,紧紧盯着布鲁氏菌病、弓形虫病等重要共患病,以及微生物引起的食源性疾病,定期从养殖场和市场等一线采集样品,对病原微生物进行监测和评估。“我们一定要时刻保持警惕,因为任何细微的疏漏都可能带来严重的后果。”在她的带领下,团队积极投入到一线的检验检测工作中,不遗漏任何一丝潜在风险,为保障上海动物生物安全和食品安全贡献着力量。

  科研之路,从非坦途。在这条探索的征途上,蒋蔚面临了重重技术挑战:取样量的限制削弱了检测灵敏度,复杂样品中多种病原体并存增加了漏检的风险,而样品数量的庞大和处理流程的复杂性共同构成了制约检测效率的重要的条件……面对这一些难题,她率领团队坚持不懈地进行反复试验,精益求精地完善检测策略。

  在一次检测技术探讨研究中,团队深陷实验结果不稳定的迷雾,焦虑笼罩整月。蒋蔚如灯塔般坚定,她引领团队揪出实验材料处理不当的症结。历经数次挫败,终于找到新方法,不仅稳定了实验结果,还大幅度的提高检测准确性。实验室瞬间沸腾,小组成员欢呼雀跃,蒋蔚心中满是欣慰与自豪。

  她时常激励小组成员:“我们不应被传统框架所限制,要勇于探索新思路和新技术。”在她的带领下,团队成功研发了多种快速现场检验测试产品和技术。针对小动物样本量有限易导致漏检的难题,蒋蔚创新研发动态免疫胶体金层析技术,仅需微量血清就可以完成精准检测。她自豪地说:“哪怕只有一点点血清,我们的新技术也能发挥作用。”

  面对食品中多种病原体并存和样品数量众多的复杂挑战,她带领团队创新性地构建了集“单管一步法”预处理与微流控可视化分析技术于一体的多重快速检测系统,实现了检测效率的显著提升。此外,经过坚持不懈的努力,他们还成功推出了一系列新型快速检测技术,为动物疫病诊断及食品安全检验测试领域提供了多种高效且经济的解决方案。

  蒋蔚的科研成果不仅在实验室中得到了验证,更在实际应用中发挥了及其重要的作用。她常说:“我们的使命,是将研究成果转化为实战利器,用于动物疫病防控和守护食品安全。”于是,她带领团队深入实践前沿,直面技术转化的挑战。她作为主要负责人编制检验测试标准,完善重要病原检测的行业标准体系;她带领团队研发的针对动物疫病及动物源性食品安全防控的快速检验测试产品和技术,先后荣获了包括上海市科技奖在内的多项荣誉认可,有关技术成果开发的试剂盒也已推广应用,并在多种人畜共患病的筛查中发挥了作用,受到了有关部门的积极评价。蒋蔚本人还荣获了2021年度“上海市巾帼建功标兵”。

  作为一名员,蒋蔚积极做出响应号召,投身于科技援边工作。作为援疆小组团团长和西藏畜牧兽医所咨询专家,她和小组成员前往新疆、西藏的高原牧场,进行实地调研并提供指导,将自己的专业方面技术应用于海拔3500米高原上的牧场,将理论知识实践于广阔的牧区,以实际行动为西部畜牧业的健康养殖默默奉献。

  她深知技术提升对于防控工作的重要性,常向技术人员强调:“技术过硬,防控才稳。”为此,她不仅亲自参与牧场的疫病防控指导,还通过组织技术专题讲座、开展现场实操指导等多种方式,助力提升当地技术人员的检测能力。

  参与科技援疆项目期间,蒋蔚亲自示范,耐心传授新技术。培训过程中,牧民们的求知热情深深触动了蒋蔚,一位年轻牧民在亲眼见证检测结果精准无误后,兴奋得欢呼雀跃:“真是太棒了!有了这项技术,我们的牲畜安全就多了一份保障!”在蒋蔚的悉心指导下,当地技术人员逐步掌握了前沿的检测技术和先进的管理知识,为动物疫病的精准防控及食品安全构筑起一道坚实的防线。

  蒋蔚致力于长远,不仅着眼解决当前问题,更力求为未来打下坚实基础。在为当地牧场提供实用建议的同时,她也默默践行“传帮带”,培养了一批优秀的科研与技术人才,为畜牧业的发展增添了新动力,只为留下一支带不走的疫病防控队伍。

  蒋蔚的科研之路,既是一条探索与创新的征途,也是一段磨砺与成长的历程。面对重重挑战,她从未退缩,反而铸就了坚韧不拔的精神。如今,身为博士生导师的她,不仅在学术上给予学生精心指导,更在精神上成为他们前行的灯塔。她用自己的经历激励学生,鼓励他们勇敢追梦,不断在科学世界中探索未知:“科研之路虽充满荆棘,但只要心怀梦想,勇于探索,你们定能在科学的广阔天地中寻找自我的舞台。”

  下一步, 蒋蔚希望带领团队立足上海,服务全国,继续开展技术攻关,将她们所付出的每一份努力,汇聚成推动时代前行的科研力量,共同守护共患疾病的第一道防线。

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