2024年12月20日,“第二届粉面工业大会”在上海举行。本次大会由才智餐饮Talk主办;新雅轩总冠名;餐考拉、辰智大数据、纵佳餐饮联盟、重庆市小面协会、镇江市锅盖面职业协会、餐誉、厚商书院、神味科技、有榜星球、食餐联盟、利思客、南烹协重庆小面专委会协办;企迈科技、台馔食物战略协作。

　　作为迄今为止国内聚集“粉面”范畴的高端峰会,本次大会招引粉面全品类品牌精英大咖3000+参加。400+职业上下游品牌一起讨论餐饮热点话题,大会还邀请了二十余位超强影响力的职业重量级嘉宾参会并宣布了重要主旨讲演。

　　整个议程首要设置为2大模块,上半场首要共享的是粉面职业趋势,下半场首要共享“粉面公司开展之道”的新思路,一起为优秀企业建立展现的途径。

　　粉面大会秉承着“交个朋友”的主旨,展现职业的新技术,融通新模式,推介新产品,传递新理念,深层次地交融沟通共赢,促进企业的内在开展,为我们奉上一场粉面工业最前沿的深度沟通。本次大会邀请了业界一众实战经历比较丰富、品牌力强的大咖,为职业精准定位,洞悉商场风云,深化分析粉面商场趋势,共享品牌沉积经历。

　　2024年1月-10月,全国餐饮收入44367亿元,同比增加5.9%,但收入增速趋缓下滑显着,而且9-10月增速呈现回转低于消费大盘。

　　低增加的存量商场到来:1、2024年9月,全国挂号在册个体工商户达1.25亿户;2、2024年11月,全国餐饮企业存量达到了1670.1万;3、2024年9月,餐饮全国门店规划为776.3万。

　　粉面品类生机仍旧:1、刚需:短时间出餐,能快速满意我们果腹的生理需求,处理饮食问题;2、掩盖人群广:不受南北地域约束,各地具有特征粉面品类,关于不同年龄段也有各类适配粉面产品;3、消费频次高:粉面的快捷性使其成为顾客日常饮食的高频挑选,从早到晚的用餐时段都是粉面的消费时段。

　　文明是一切的本源:文明(引领)—安排(生机)—战略(定力);先输入(商场洞悉,看职业,看商场,看竞赛,看自己,看时机),再输出(战略要害控制点)。

　　企迈聚集餐饮,分析内卷,倡议顾客视角的理性理性交融运营。全域基因模型多维度赋能品牌,含品牌用户衔接等,依双主线优流量生态与使用者实在的体会,推顾客运营三部曲,点餐出餐数字化助力门店精细化运营,构建运营系统思路与战略。

　　在一场场精彩的干货共享中,完毕了上午场!12月20日13:00大会正式开

　　“正宗”是粉面赛道最大卡点:“码子”卡住了湖南米线,“过桥”卡住了云南米线,“火锅”“泡椒”卡住了四川式米线,“土豆粉”卡住了河南米粉,“魔鬼辣”“轻轻辣”卡住了江西米粉。

　　螺蛳粉优势:1、操作标准化高,门店人效高;2、产品毛利高,兼容多种店型;3、高复购高频次;4、供应链标准高。

　　一站式处理粉面+烧烤或许存在的阻止:1、厨房空间存在约束,2、缺少专业烤师,3、产品挑选困难,4、设备本钱昂扬。

　　1、选准品类赛道:小客单抓商场占有率,大客单抓途径占有率;2、深挖消费降级后顾客需求:长保不如短保、短保不如现作、现作不如在你眼前做;3、把店做小、把生意做大,途径立异是破局中心。

　　坚持合伙,鼓励职工,高水平质量的开展,合伙人合资、合心、合力,越是面临危机,越是能在“风险”中寻觅“机会”,活下去!面临商场改变和应战,一切合伙人力出一孔,习惯改变,共创价值!

　　渝味重庆小面、马德泰牛肉面、五味小面、小叮当米线、骉小面、凉皮先生、螺旋桨螺蛳粉、无名缘米粉、蒙自源、三品王、京声调西北国粹小吃、西雅苏新疆炒米粉、叶伟重庆小面、金味德牛肉拉面、朱小小螺蛳粉、曾三仙、柳螺香、一之螺·螺蛳粉、周真真南昌粉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、抖喜新疆炒米粉、华夏大刀鲜汁肉饼、融柳大铁牛、李先生牛肉面大王、吉妈妈打卤面、卫孔记、 爱尚理小笼包、稻古捞面、香港肥锅港式米线、茂掌柜螺蛳粉、乔杉杉生烫牛肉米线、馬香远蘭州牛肉面、温暖十里·新疆西红柿米粉、大弗兰、包合意饺子、流口水小面、柳蛳蛳·螺蛳粉、牛当道、秦伟伟兰州牛肉面、一粉一城、阿生哥螺蛳粉、阿赛小面、十八梯邓凳面、大鼓米线、魔都三兄弟、上古面工坊、华三爷干拌面、陈香贵、左宽右窄面馆、镇方记锅盖面、回味赞、关中秦味老碗面、光头李糊辣壳面、福来魏凉皮大王、好真记功夫面、赵酸酸老坛四鲜米线、鹏记热干面、胥先生鸭血粉丝汤、面霸、淳百味、正南柒百泡椒砂锅米线、老城街小面、米粉阵、吴茂兴本帮面、柒小螺、兵哥豌豆面、福宝肥仔螺蛳粉、小南爷重庆泡椒米线

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