等你来“打卡”2024年广州荔湾美食文明节西关风味“出圈”
来源：bob电子体育 发布时间：2025-03-14 13:34:55“千年粤闽 味融非遗”2024年广州荔湾美食文明节已于12月22日在上下九广场开幕，上下九人山人海的场景再现。
本次美食文明节是广东省广州市荔湾区与福建省三明市沙县区初次强强联手举行的美食文明节，有粤闽近80家商家参加。本次美食文明节的亮点，除了聚集粤闽两地特征小吃，还将西关地道风味汇聚一堂。本次美食文明节为期5天（12月22日至12月26日），12月26日是美食文明节举行的最终一天，市民游客能够抓紧时间“打卡”地道的西关风味。
在很多西关风味中，津津菜馆“传统三丝鱼肚羹”成为了焦点。货摊前人潮涌动，里三层外三层，市民游客热情高涨，纷繁慕名而来。据悉，美食文明节举行期间，传统三丝鱼肚羹每日均匀卖出300余份，是妥妥的“人气王”。
“三十余年来，咱们坚持地道传统的做法，选用优质鱼肚、瘦肉，香菇，金针菇等，将上述食材切成丝，用高汤做底，调制而成。传统地道的广州菜最能体现小时分的原汁原味，勾起幼年回想，也是老广的情怀。”津津菜馆担任这个的人说，“此次美食文明节能进步公司的知名度，促进商家之间彼此学习沟通。值得一提的是，咱们特别约请画家绘画展会上的招牌，把津津菜馆店面特征绘画出来。”
“饮啖茶，吃个包”这句话道出了老广叹茶的经典调配，其间“开口笑”叉烧包更是茶桌上的必备之选，被誉为粤点四大天王中的“粤点之母”。活动现场，叉烧包凭仗其共同口感捕获了市民游客的心。叉烧包面皮松软且有弹性，馅料满满、新鲜多汁、咸甜交错，令人耐人寻味。
广州好水上茶居担任这个的人说：“咱们秉承传统，坚持手艺现制现售，力求让每一个叉烧包都能出现特有的甘旨，满意门客挑剔的味蕾。除了叉烧包，咱们还推出了纯手艺制造的萨其马和柠檬鸡仔饼。萨其马以其松软甜美的口感和层层清楚的制造流程与工艺赢得了很多市民游客的喜爱。而柠檬鸡仔饼则创新地将传统鸡仔饼与新鲜的柠檬相交融，出现共同口感与风味，遭到市民游客追捧。”
传统的西关糯米饭在制造上考究配料丰厚，杰出口感层次。在制造上，除了运用糯米，还参加腊肠、腊肉、虾米、冬菇等配料，增加糯米饭的风味。
在烹饪过程中，广州人还会在糯米饭参加适量的酱油、蚝油，使饭粒出现金黄色，一起散发出浓郁的酱香。糯米饭不仅是粗茶淡饭，也是节庆中的重要美食，每当新年、端午节、冬至等传统节日，家家户户制造糯米饭，涵义团圆吉利、丰盈充足。
“广府味荔湾品”货摊的店长介绍：“天气冷了，咱们特意预备了暖心暖胃的糯米饭、羊杂汤、猪脚姜、鲍汁鸡脚，深受门客欢迎。羊杂汤曾在一个上午售罄，超出了咱们的意料。”
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