近来，源自山西怀仁市的省级非物质文化遗产美食——怀仁羊杂，露脸浙江大学紫金港、华家池等五大校区食堂。令人瞩目的是，这款承载近千年饮食文化的塞外好菜，首日便创下逾千碗的热销佳绩，更因其地道的口感和杰出的质量，当日即斩获11万元的羊杂产品订单，敏捷成为浙大学校内的美食新宠。

　　此次怀仁羊杂走进浙大，并非偶尔邂逅，而是怀仁市深化市院协作、推进农产品品牌晋级的重要效果。早在2024年11月，怀仁市便与浙江大学持续教育学院签定战略协作协议，在人才教育训练、智库建造等多范畴达到一致。怀仁市文旅局、刘姥姥食物开发公司等单位随即与浙大后勤部门深度对接，为当地特色农产品进入高校商场铺路搭桥，终究促进怀仁羊杂在浙大学校的正式露脸，打造出“市校协作+农产品直供”的全新样板。

　　“没想到北方羊杂这么对胃口！汤鲜不膻，配料丰厚，配着主食吃特别过瘾。”在浙大紫金港校区食堂，刚买完羊杂的学生李同学点赞道。这款热销的怀仁羊杂，源自北宋年间的传统技艺，2019年当选山西省级非物质文化遗产名录，其制造的过程历经选料、清洗、炖煮、炒制等多道工序，精选北纬39°黄金畜牧带的怀仁羔羊副产品，调配十几种天然香料慢火熬制，既保存“麻辣鲜香”的地道风味，又完成零增加的质量许诺。为适配高校师生需求，怀仁市活跃调整产品形状优化供给结构，入驻产品不只有现制现售、热火朝天的热汤羊杂，还包含真空包装、便利带着的速食款，便利师生随时食用，这一灵敏组合成为其快速圈粉的要害。

　　背面支撑这份热度的，是怀仁市深耕多年的羊经济工业根基。作为全国最大的育肥羊供给基地之一，怀仁市年养殖肉羊420多万只，具有“怀仁羔羊肉”国家地理标志证明商标，培育出“百味姥姥”“大材地”等多个知名品牌，其产品已经过ISO22000质量系统认证，斩获“中部六省名牌农产品”等多项荣誉。近年来，怀仁羊杂经过标准化解说、年轻化营销完成跨越式开展，曾在“东方甄选”直播专场创下日销4.8万单、成交额283万元的佳绩，此次进驻浙大，正是其品牌影响力向长三角高校商场延伸的重要一步，也为高校农产品供给基地建造供给了优质的工业支撑。

　　“一碗羊杂连接起塞外与江南，既是饮食文化的沟通，更是市校协作的生动实践。”怀仁市刘姥姥食物开发公司担任这个的人说，此次与浙大的协作，将逐渐推进怀仁羊杂的标准化晋级与品牌推行，持续深化与各大高校在农产品直供、供给链优化等方面的协作，力求打造高校农产品供给基地的标杆事例。未来，怀仁市将以此次协作为关键，持续依托方针支撑，完善“产地直供+学校出售”系统，推进更多优质农产品进入高校商场，书写当地优质农产品“破圈”开展新范式，让传统美食勃发年代重生，让怀仁滋味走出山西。

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