近来，罗永浩“大战”西贝餐饮等内容冲上各大交际渠道热搜。连锁餐饮集团“西贝”堕入预制菜言论风云。

　　9月10日，罗永浩发微博吐槽西贝：好久没吃西贝了，今日下飞机跟搭档吃了一顿，发现简直全都是预制菜，还那么贵，实在是太厌恶了。期望国家尽早推进立法，强制饭店注明是否用了预制菜。

　　9月11日晚，针对罗永浩质疑西贝门店此前为其供给的餐食是预制菜的说法，西贝创始人贾国龙揭露回应表明，“西贝现在门店100%没有预制菜。一定会申述罗永浩。”

　　9月12日下午5点，上游新闻记者实地看望北京西贝（宣武门）门店。记者看到，正值晚餐时刻，简直每张餐桌都有顾客在用餐。在餐厅入口处，摆放着一些打印出来的菜品制造流程，包含菜品的出品品相、切配、配料和操作的进程、出餐进程等。该门店的后厨是揭露的，顾客进入门店内能够正常的看到后厨制造菜品的进程。

　　门店店长手持一叠打印出来的材料告知上游新闻记者，这些材料有罗永浩用餐的菜品清单和上一年3月市场监管总局等部分联合发布的《关于加强预制菜食物安全监管 促进工业高水平开展的告诉》。

　　店长供给的罗永浩同款菜单共有13道菜，合计785元。“咱们打印出这个菜单（罗永浩同款菜单），并不是要向顾客引荐这个菜单，也没用他（罗永浩）的姓名，是为了更好地承受顾客监督，顾客能够点菜单上的菜进行品味，也能够在挂号好个人隐私信息并做好防护的情况下进入后厨观赏。”

　　针对西贝的菜品是否是预制菜，门店店长指着打印的《关于加强预制菜食物安全监管 促进工业高水平开展的告诉》表明，依据这个告诉，连锁餐饮企业中心厨房配送的净菜、半成品不归入预制菜领域，但需契合食物安全规范。

　　上游新闻记者依据罗永浩同款菜单点了几个菜品后，进入门店后厨观看制造的过程。据门店厨师介绍，草原嫩烤羊排这个菜运用的羊排是当日早晨炖好的，随后向记者展现炖羊排的汤锅和炖好的羊排，“这个羊排炖好后，放在烤箱中烤制，然后切好上桌。”

　　关于菜单中的牛肉马铃薯条菜品，门店厨师从冰箱中拿出3份现已做好的牛肉。“这些牛肉是早晨制造的，马铃薯是现切的，顾客点菜后，厨师将菜品烹饪好。这个牛肉的‘赏味期’是三餐，今日早上做好的牛肉，放在冰箱里保存，假如明日早上卖不出去就会丢掉。咱们这些葱花、蒜末等小料，都是早上现切的，到了晚上用不完，也会悉数倒进厨余垃圾桶。”

　　记者现场观看了小炒草原牛菜品的制造的过程，厨师将切好的生牛肉，调配芹菜、辣椒一同炒制。“这个菜品运用了170克的牛肉，价格为59元。”

　　门店店长和记者说，今日的客流量较高，晚餐时刻简直满座。“昨日的客流量比较差，上座率只要30%，这几天客流量全体下降了20%左右。”

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