2025年7月24日全国肉羊市场行情综述
来源：bob电子体育 发布时间：2025-07-27 10:36:52辽宁：30 斤寒羊公羔价格约 550 元，母羔约 450 元，育肥羊价格为 12 - 13 元 / 斤。
内蒙古乌兰察布察哈尔右翼后旗：育肥牛价格为 14.3 元 / 斤 ，受其影响，当地活羊育肥价格在 13 - 14 元 / 斤。
浙江衢州：育肥牛均价为 13.2 元 / 斤 ，当地活羊育肥价格相对来说比较稳定，为 13 - 14 元 / 斤。
河南郑州：育肥牛均价为 14.3 元 / 斤 ，活羊育肥公羔价格为 11 - 12 元 / 斤。
湖南湘潭：育肥牛均价为 14.9 元 / 斤 ，活羊育肥价格为 14 - 15 元 / 斤。
陕西延安：育肥牛均价为 14.7 元 / 斤 ，当地活羊育肥价格在 13.5 - 15 元 / 斤区间。
甘肃白银：育肥牛均价为 14.3 元 / 斤 ，活羊育肥价格在 13.5 - 15 元 / 斤区间。
云南昆明：育肥牛均价为 13.4 元 / 斤 ，活羊育肥价格为 13 - 15 元 / 斤。
重庆：育肥牛均价为 15 元 / 斤 ，活羊育肥价格为 14 - 16 元 / 斤。
为精准把握活羊价格的变化趋势，需从多时间维度做多元化的分析。近一周，活羊价格总体呈现稳中有微幅波动态势。部分地区因短期供需错配，价格会出现小范围涨跌。例如，华北部分地区因当地集市交易活跃，采购商集中采购，致使活羊价格在数日内每斤上涨 0.5 - 1 元 。
将时间跨度延长至一个月，价格波动原因更复杂。季节性消费变化是重要的条件之一，每年夏季，受炎热天气影响，羊肉消费需求减弱，导致活羊价格面临下行压力 。以 2024 年 7 月为例，全国多地活羊价格较 6 月有不同程度下滑，平均降幅在 5% - 8% 左右。
从长期视角看，市场供需调整是影响活羊价格的核心要素。当市场活羊存栏量较高，供大于求时，价格下降；反之，存栏量不足，供不应求时，价格持续上涨 。过去几年，肉羊养殖规模逐步扩大，市场供应渐趋充足，价格在某些特定的程度上趋于平稳。但在冬季羊肉消费旺季，或受疫病、极端天气影响导致存栏量下降时，价格会迅速回升 。如 2023 年冬季，全国多地遭遇强降雪天气，运输受阻，活羊出栏量减少，价格较平时上涨 15% - 20% 。
消费者饮食上的习惯的转变对羊肉需求格局产生了深远影响。近年来，健康饮食理念普及，羊肉因高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性，受到追求健康生活方式消费者的青睐 。在北方地区，羊肉消费基础深厚，随着养生观念的深入，羊肉在日常饮食中的占比逐步提升；南方地区也受健康饮食潮流影响，羊肉消费逐渐升温 。
羊肉消费偏好存在非常明显季节性差异。冬季，因天气严寒，羊肉的温热滋补特性使其成为抵御严寒的首选食材 。羊肉火锅、炖羊肉等美食备受欢迎，家庭聚餐和餐厅消费中羊肉需求急剧上升 。多个方面数据显示，每年冬季羊肉消费量相比其他季节高出 30% - 40% 。而夏季，由于天气炎热，人们食欲下降，对羊肉这种高热量食物的兴趣降低 ，消费需求进入相对淡季。
餐饮行业对羊肉需求的拉动作用不容忽视。随着餐饮市场的繁荣，各类以羊肉为特色的餐厅大量涌现 。从传统西北羊肉馆子到融合创新的羊肉料理店，丰富多样的菜品吸引了众多食客 。餐饮行业的加快速度进行发展不仅增加了羊肉消费量，还通过菜品创新和营销活动，进一步激发了花了钱的人羊肉的兴趣 。据统计，餐饮行业的羊肉采购量占总消费量的 40% - 50% ，成为影响羊肉需求的重要因素 。
养殖户存栏量是影响活羊价格的重要的条件之一。当市场活羊存栏量较高，意味着供应充足，价格往往面临下行压力 。例如，部分地区前几年因活羊价格较高，吸引大量养殖户扩大养殖规模，导致存栏量大幅度的增加 。当新增羊只集中出栏时，市场供大于求，价格下降 。反之，存栏量不足，供不应求时，价格持续上涨 。若部分地区遭遇疫病或极端天气，养殖户减少存栏量，市场供应减少，价格随之上升 。
新养殖户的进入与老养殖户的退出对供给也有影响。活羊市场行情好、利润空间大时，会吸引新养殖户加入 。新养殖户可能带来新的养殖技术和理念，但也会增加市场供给量 。老养殖户因年龄、养殖成本、市场风险等原因退出养殖行业，会使市场供给减少 。近年来，随着环保政策加强和养殖门槛提高，一些小规模、不符合环保要求的养殖户逐渐退出市场，对活羊供给结构产生了一定影响 。
羊的繁殖周期与生长速度在很大程度上决定了供给的稳定性。羊的繁殖周期相对较长，从母羊受孕到羔羊出生，再到羔羊育肥出栏，通常要 7 - 10 个月甚至更长时间 。而且，羊的生长速度受品种、饲养管理、饲料质量等多种因素制约 。若养殖过程中遇到疫病、饲料短缺等问题，会促进延长生长周期，影响出栏时间 。这种较长的繁殖周期和生长速度，使得活羊供给调整相对滞后，难以快速适应市场需求变化 ，因此导致价格波动 。
饲料价格在养殖成本中占比较大，对活羊价格有直接影响 。玉米、豆粕等是羊饲料的主要的组成原材料，其价格波动必然的联系到养殖成本高低 。近年来，受国际市场、气候平均状态随时间的变化、种植培养面积等因素影响，玉米、豆粕价格起伏不定 。饲料价格持续上涨时，养殖户养殖成本增加，若活羊价格不能同步上涨，养殖户利润被压缩，甚至会出现亏损 。为保证盈利，养殖户往往提高活羊销售价格 。反之，若饲料价格下降，养殖成本降低，活羊价格可能相应下降 。
人工成本是养殖成本的重要组成部分。跟着社会经济发展，劳动力成本一直上升，养殖行业也不例外 。养殖户需雇佣专业养殖人员进行饲养管理、疫病防治等工作，需支付一定工资报酬 。在一些地区，人力成本占养殖总成本的 20% - 30% 。而且，随着对养殖技术和管理上的水准要求的提高，养殖户需投入更多资金用于员工素质培训，进一步增加了人力成本 。人力成本的上升，使养殖户在定价时不得不考虑这一因素，从而推动活羊价格上涨 。
养殖设备投入也是一项重要开支。现代化养殖需配备先进的养殖设备，如羊舍、饲料加工设施、喝水的设备、通风设备等 。这些设备的购置和维护需要大量资金 。特别是规模化养殖场，前期设备投入成本更高 。虽然这些设备可提高养殖效率和羊只生长环境，但也增加了养殖成本 。新设备的投入使养殖成本上升了 15% - 20% ，这部分成本最终会转嫁到活羊价格上 。
疫病防控成本同样不容忽视。羊在养殖过程中易受各种疫病侵袭，若发生疫病，不仅影响羊只生长和健康，导致死亡率上升，还会给养殖户造成巨大经济损失 。为预防和控制疫病，养殖户需定期给羊只接种疫苗、做消毒、购买兽药等 。这些疫病防控措施都需花费一定资金 。据统计，疫病防控成本一般占养殖总成本的 10% - 15% 。在疫病高发期，防控成本可能更高 。养殖户为弥补这部分成本，会适当提高活羊价格 。
国家对畜牧业的扶持或监管政策对活羊价格有着重要影响。政府出台的养殖补贴政策，可降低养殖户养殖成本，提高其积极性，鼓励扩大养殖规模 。一些地区对新建规模化养殖场给予资金补贴，或对购买优良种羊的养殖户提供补贴 。这些补贴政策在某些特定的程度上增加了活羊供给量，对价格有稳定作用 。相反，监管政策的加强，如对养殖环保要求的提高，会使一些不符合规定标准的养殖场面临整改或关闭 ，导致市场供给减少，推动活羊价格上涨 。
环保政策对养殖行业的影响日益显著。随着环保意识增强，国家对养殖行业的环保要求越来越严格 。养殖场需建设污水处理设备、粪便处理设施等，以减少对环境的污染 。这些环保设施的建设和运行需要投入大量资金，增加了养殖成本 。对于一些小型养殖户来说，难以承担这些环保成本，可能会选择退出养殖行业 。环保政策的实施还限制了养殖区域的范围，使得养殖规模扩张受到一定限制 。这一些因素综合起来，都会对活羊的供给和价格产生影响 。
宏观经济发展形势、汇率变动等也会对活羊价格产生间接作用 。经济发展形势较好时，消费者购买力增强，对羊肉的需求相应增加 ，从而拉动活羊价格持续上涨 。反之，经济不景气时，消费者可能减少对羊肉等非必需品的消费，导致活羊价格下降 。汇率变动会影响羊肉的进出口贸易 。若本国货币升值，进口羊肉价格相对降低，会增加国内市场供给量，对国内活羊价格产生竞争压力 ；若本国货币贬值，出口羊肉价格相对降低，有利于扩大出口，但同时进口羊肉价格会上升，对国内市场也会产生一定影响 。
展望未来，活羊价格趋势充满不确定性。需求端，随着时下人们生活水平提高和健康饮食观念的深入，羊肉消费需求有望持续稳定增长 。尤其是冬季，羊肉消费旺季的需求拉动作用将更为显著 。预计未来几年，羊肉消费量将以每年 5% - 8% 的速度递增 。
供给方面，尽管当前市场存栏量相对来说比较稳定，但受养殖成本上升、疫病风险等因素影响，养殖户的养殖积极性可能受到一定抑制 。一些小规模养殖户可能因难以承受成本压力而退出市场，导致市场供给出现一定波动 。不过，随着规模化、标准化养殖的逐步推进，养殖效率的提高也可能在某些特定的程度上增加市场供给 。综合看来，未来活羊市场供给将呈现稳中有变的态势 。
成本因素仍将是影响活羊价格的重要力量 。饲料价格、人力成本、养殖设备投入和疫病防控成本等均存在不确定性 。若饲料价格持续上涨，养殖成本将进一步增加，活羊价格将面临较大上涨压力 。但如果养殖技术取得突破，能够大大降低成本，也可能缓解价格持续上涨的压力 。
政策与宏观环境也不容忽视 。国家对畜牧业的政策导向、环保政策的严格程度以及宏观经济发展形势的变化等，都可能对活羊价格产生重要影响 。若政府继续加大对畜牧业的扶持力度，降低养殖门槛，将有利于增加市场供给，稳定价格 ；而环保政策的持续收紧，可能会使养殖成本上升，推动价格上涨 。
总体而言，预计未来一段时间内，活羊价格将在多种因素的交织影响下，呈现稳中有升的态势 。但价格波动仍不可避免，养殖户需重视市场动态，合理调整养殖规模和养殖结构，以应对市场变化 ；消费者也可根据价格趋势，合理的安排羊肉消费 。
对于养殖户而言，合理调整养殖规模至关重要 。需重视市场动态和价格趋势，结合自己真实的情况，避免盲目跟风扩大或缩小规模 。市场行情报价上涨、需求旺盛时，可适当增加养殖数量，但要注意循序渐进，避免因过度扩张导致养殖管理不善和市场饱和 。反之，价格下降、市场供大于求时，可适度减少存栏量，降低养殖风险 。
控制养殖成本是提高利润空间的关键 。饲料采购方面，可与供应商建立长期稳定合作伙伴关系，争取更优惠价格；同时，合理搭配饲料配方，提高饲料利用率，减少浪费 。人力成本上，加强员工素质培训，提升工作效率，避免人员冗余 。还可通过使用先进养殖技术和设备，降低疫病发生率，减少疫病防控成本 。
把握销售时机也不容忽视 。不要在价格稍有波动时就匆忙出售，要对市场有一定预判 。可关注市场季节性需求变化，在需求旺季来临前提前做好出栏准备，以获得更好销售价格 。也可与收购商、屠宰场等建立长期合作伙伴关系，稳定销售渠道，避免因销售不畅导致价格被动压低 。
对于消费者来说，若想购买到性能好价格低的羊肉，不妨关注市场行情报价走势 。羊肉消费淡季，如夏季，价格相比来说较低，此时可适当增加购买量，进行冷冻储存，以备后续食用 。同时，要学会辨别羊肉品质 。新鲜羊肉肉质紧密，有光泽，颜色呈淡红色或暗红色，脂肪呈白色或微黄色，闻起来有正常肉腥味 。而变质羊肉颜色发暗，无光泽，脂肪发暗甚至发绿，有明显异味 。购买时，尽可能地选择正规超市、农贸市场或有信誉的商家，以保证羊肉质量和安全 。
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