12月22日，我们迎来冬至节气。冬至，是二十四节气中的第二十二个节气，也是冬季的第四个节气。

　　与冬至相对应的节气是夏至，两者都可称为“至日”。冬至、夏至，不能理解为冬天、夏天在这一天到来，它们在节气中表达的是“最冬天”“最夏天”的意思。

　　冬至这天，北半球将迎来一年中白昼最短的一天。冬至还称“数九”“冬节”“长至节”“亚岁”等，是四时八节之一，被视为冬季的大节日，有“冬至大如年”的说法。《汉书》中说：“冬至阳气起。”在古代，冬至排在二十四节气的首位。《月令七十二候集解》中称：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”“至”是极致的意思，“冬藏之气至此而极”包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短、夜最长。

　　州中心医院中医部（州民族医院）民族医药研究所所长、主任中药师，恩施州药学会理事长黄华斌认为，在冬至这个阴极阳生的特殊时段，养生保健尤其要防寒保暖、补养阳气。

　　一阳始生，天寒阴郁，宜养正气，以顺利渡过这阴阳交替的关键时刻。冬至阳气萌发，防寒保暖和补养阳气很关键。“三九补一冬，来年无病痛。”讲的就是冬至时注意补养阳气、健脾补肾，对来年春天阳气升发极为有益的养生道理。民间“冬至补一补，一年精气足”的说法也印证了这一点。而且，冬至时节进补，身体的吸收率也很高，对身体十分有好处。

　　中医认为，冬至是一年中阳气最弱、阴气最盛的时节，也是阳气开始逐渐萌发生长的时候。《黄帝内经素问诊要经终论》中说：“十一月十二月冰复，地气合，人气在肾。”

　　冬至后，气温会进入最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”。民间有“寒在三九，热在三伏”的说法，正所谓“冬至一阳生”“冬至阳气始起，身欲宁，志欲静”“商旅不行”。

　　《后汉书》中说：“冬至前后，君子安身静体。”为适应寒冬“万物休整，阳气内藏”的规律，宜遵循“早卧晚起，必待日光”的原则，以养精蓄锐。冬至养生须静养，不宜兴师动众、吵闹喧嚣，以免扰乱自身和天地阴阳的变化，才能长居久安。

　　冬至后天气严寒，尤其是早晚，容易使心脑血管疾病、呼吸系统疾病及慢性病患者的疾病加重或复发，因此，这个时节应早睡晚起，不要熬夜。而午休后阳气旺盛，正是运动养生的最佳时刻，可以练练瑜伽、健身操，打打八段锦、五禽戏、太极拳等，起到锻炼的目的，但强度要适中，以微微出汗为原则。

　　冬至时节，阳气初生而最弱，人体抵抗力也较差，要躲避寒冷。外出时要穿厚衣，戴围巾、手套，捂好腹、背，护好足底，避免风寒的侵袭。“冬天泡脚，补肾培元”，每天晚上睡觉前舒舒服服地泡个脚，对身心也是一种极大的放松。

　　此外，即使是寒冬腊月也要及时开窗通气，保持室内空气新鲜。开窗可选择在天气比较暖和、阳光比较充足的时候。必须要格外注意的是，开窗以后，人不要迎窗而坐，以免受风寒。

　　冬季除要预防呼吸系统、心脑血管疾病多发，也要注意肾脏疾病的加重。中医认为，寒气通于肾，冬至前后肾病易加重，因此，患有肾脏疾病的人在冬天要坚持治疗，注意防寒保暖，避免过度疲劳，减少盐及蛋白质的摄入，并调整好心态。若身体有异常症状，应尽快就医，避免延误病情。

　　冬至这天，白昼最短、黑夜最长，此后白昼渐长、黑夜渐短。根据天人相应理论，人体的阴阳之气遵循这样的变化规律。此时，人体阴气盛极并逐渐减退，阳气始生并逐渐成长。我们在情绪调节上也要顺应这个变化，精神内守，固本培元，助阳成长，恬淡虚无，切勿喜怒太过而扰动人体初生的阳气。特别是高血压、心脑血管疾病患者，更要注意免去参与是非，避免因情绪激动而使疾病复发。

　　冬至后，人体阳气升发，最易吸收外来的营养，正是人们开始进补的最佳时间。但每个人应通过你自己的真实的情况，有明确的目的性地选择温补、清补，切忌盲目进补。饮食上也应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

　　冬在五脏中对应肾，肾的基本功能是“藏精”。冬季进补要遵循“秋冬养阳，虚者补之，寒者温之”的古训，少食生冷，可以适当食用一些热量较高的食品，但也不宜过分燥热。

　　中医在饮食上讲究“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。冬至时节选择食物时，除了要注意“三多三少”，还要以御寒保暖、少食寒凉、防燥多滋润、保证营养又不伤脾胃为原则。鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等都是冬至进补的佳品，但不可暴饮暴食，避免损伤脾胃和上火；莲子、芡实、薏米、赤豆、大枣、燕窝、银耳等平性的食物可以多吃；木耳、黑枣、芝麻、黑豆、海参、鲍鱼等滋阴益肾的食物也可以适当摄入。

　　如果有感冒、咳嗽、发热等外感疾病存在时暂不要进补，要先以祛除邪气为主。此时，我们要清淡饮食，用攻邪之法祛除邪气，待邪去正安之时再行补益之法，否则易引起病症迁延不愈，还容易变生它病。

　　“一勺膏滋，十碗汤药。”中医认为，顺时调养，在秋冬季节服用膏方进补，能够在一定程度上促进营养吸收，储藏更多精气，能对调理身体起到事半功倍的效果。

　　膏方，又叫膏滋，在我国已有三千多年的历史。膏方起源于汉唐，到明清时更趋完善和成熟，属于中医丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一，以调整机体气血阴阳为目的，具有补虚扶弱、治病纠偏、补中寓治等特点，且服用方便、口感好、便于携带，所以一直是进补和调理体质的首选。

　　州民族医院常用膏方有健脾和胃、舒心安神、养血调经、益气固肾、美容养颜、健脑颐神、培元固本等类型，临床中针对人群不同的体质，进行个体化调理。今年，该院推出了15款膏方，包括安神定志膏、重迈紫肺膏、滋阴润肺膏、复方益母草膏、养心通络膏、健脾消食膏、芪竹养肝膏、三百琼玉膏、解毒止痛促愈膏、滋肾祛痰膏等，你们可以按需选用。

　　数九：到了冬至，“数九寒天”开始了，也就是人们常说的“进九”。自古以来我国民间就有“数九”习俗，又称“冬九九”“交九”，从冬至起，每九天算一“九”，数“九九”八十一天，俗称“连冬起九”。“九尽桃花开”，“出九”之后，寒冬差不多也就过去了，温暖的春天就要来临。关于“数九”，从古至今流传下很多不同版本的《九九歌》《数九歌》《九九消寒歌》以及《消寒图》等。其中，大家耳熟能详的“数九歌”是：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。除了“数九”以外，也有人取9个九画的字组成一句，以描红的方式，每日描上一笔，描完9个字就是寒尽春回的日子了，很常见的句子有“亭前垂柳珍重待春風（风字繁体）”等。“画九”则是古人冬至后计算春暖日期的图，明代《帝京景物略》载：“冬至日，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图”。“九九消寒图”有三种图式，分别为文字、圆圈、梅花三种。

　　酿米酒：古时，姑苏人家有在冬至夜喝冬酿酒的习俗。冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造。

　　吃汤圆：冬至吃汤圆在江南尤为盛行。“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，民间还有“吃了汤圆大一岁”之说。

　　吃饺子：在中国北方的许多地区，冬至有吃饺子的习俗。因为饺子有“消寒”之意，至今还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

　　做法：先将银耳用清水泡软，然后与鸡肉加水同煮，大火煮开后，改小火煮半小时，加入调味品即可。

　　原料：猪小排（或猪肋排）250克，白萝卜100克，盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克。

　　做法：将猪小排洗净、剁段，白萝卜去皮、切块，葱切段，姜切片，备用。将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪小排和醋煮开，撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，再加入白萝卜块，盖上锅盖，改用小火煮2个小时。至猪小排熟烂离骨，去葱段、姜片，放入盐、味精调味即可。

　　做法：面粉加适当盐均匀搅拌，再慢慢加水和成光滑的面团，面团尽量和硬一点，醒半个小时后将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。将羊肉、姜、芹菜、葱洗净剁碎，均匀搅拌，倒入盐、酱油等调料再次搅拌，还可加入一个鸡蛋，使饺子馅更为嫩滑。饺子包好后，开水下锅，饺子浮于水面即可。

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