冬天牛羊肉消费进入旺季，和上一年冬天牛羊肉价格逆势走低不同，本年牛羊肉价格回暖，现在南京商场上零售牛羊肉的价格每斤比上一年同期涨了3~5元，牛肉价格重回“4字头”。

　　“比上一年贵了点，可是比前年廉价！”河西一家菜场的牛羊肉货摊上，鲜牛里脊和鲜羊肉的价格分别是每斤42元和38元，问及提价，摊主坦言本年下半年的确涨了点，但仍然比2023年廉价，由于“上一年牛羊肉大跌，价格太低了”。

　　在盒马鲜生，300g每盒的鲜切国产谷饲黄牛嫩肉卖29.9元，适当于49.8元一斤，不过接近打烊，剩下的几盒打7折出售，价格适当合算，很快被刚下班的顾客买光。而羔羊去骨腿肉、冰鲜羊排、鲜切羊肉片等价格也都在每斤45元以上，仍然比较受欢迎，现场一名购买羊肉片的市民表明，天冷了吃羊肉比较多，自己在家涮火锅这样的价格还算实惠。

　　这和一年前构成鲜明对比。2024年12月，相同应该是牛羊肉出售旺季，但受进口牛羊肉冲击和供给添加影响，牛羊肉价格一度跌入低谷。牛肋排、牛里脊从2023年的40~45元/斤降到30~35元/斤。

　　依据农业乡村部最新监测数据，2025年12月第二周，全国牛肉平均价格达71.33元/公斤，同比上涨7.3%；羊肉平均价格71.59元/公斤，同比上涨2.4%。在南京商场，这一上涨趋势更显着——在许多超市菜场，牛肉价格遍及涨了3~5元，鲜切牛里脊、牛肋排重回“4”字头，鲜羊肉价格也在35元/斤以上。

　　记者了解到，这轮上涨是多重要素叠加的成果。首先是出产周期调整，养殖户在上一年价格低点时筛选了部分存量，导致现阶段出栏量相对收紧；其次是饲料、运送等本钱继续高位运转支撑了价格上涨。

　　冬天消费旺季降临，牛羊肉消费需求本就会添加，和上一年的逆势下跌比较，现在的价格增加比较契合时节规则，业内人士估计，跟着元旦、新年接近，牛羊肉价格或许坚持高位动摇。（刘丽媛）

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