冬至将至，“吃饺子”的传统习俗再次带动消费热潮。近来，记者走进康巴什区部分餐饮企业、商超发现，手艺水饺的“颜值革新”与速冻饺子的“馅料江湖”一起构成了本年冬至餐桌的风景线。

　　上午十点多，“康和人家”乡土菜馆后厨已是一片繁忙。厨师们正在赶制一批特别的饺子——面皮出现碧绿、淡紫和明黄三种颜色。

　　“咱们本年冬至的饺子仍是传统的猪肉芹菜馅，调配三种颜色的饺子皮，绿色的是用菠菜汁和面，紫色用的是红心火龙果汁，黄色的是南瓜汁。”餐饮负责人王艳介绍道，“在传统滋味的基础上，配上三色皮，既保存老滋味，又增加新意。”

　　据王艳介绍，这种构思饺子都是选用最新鲜的原材料，纯手艺制造，冬至期间，既能够堂食，也能够外带享受。

　　与餐饮店的热烈比较，超市速冻饺子区则出现“量减质升”态势。 在超市速冻食物区，速冻饺子馅料品种令人眼花缭乱：除了本地手艺制造的猪肉白菜、韭菜鸡蛋、羊肉黄萝卜、牛肉黄萝卜馅，部分以海鲜馅为主的“零增加”“低脂”系列饺子占有明显方位。

　　“年轻人喜爱尝鲜，所以咱们每年在传统口味的基础上，都会推出几款新口味。”超市司理王翠莲对记者说，“现在人们越来越考究，既要传统节日气氛，又期望有新鲜体会。”

　　冬至渐近，这场舌尖上的相逢，与其说是传统与立异的“比赛”，不如说是一场温暖的接力——从后厨氤氲的蒸汽，到超市亮堂的货架，再到家家户户窗前透出的灯光，每一只饺子，不管颜色怎么新巧、馅料怎么多元，包裹着的都是同一份对温暖的留恋，对聚会的期盼。

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