珍馐赛场香气飘，厨艺争雄竞比高。10月26日，“大漠若羌·礼赞丰盈”2024年新疆巴州若羌且末红枣节之“若羌滋味”红枣特征美食评比大赛在若羌县举办，全县22家餐饮单位携58道特征菜品、面点露脸竞赛。

　　枣乡大漠羊排、枣香迎龙腾、爆炒枣香羊头、红枣金丝虾球……活动现场，人声鼎沸，热闹非凡，一道道以枣为元素的特征菜肴连续不断地呈现在展现台上。参赛选手不单在摆盘方面精心雕刻，更是在口感方面下足了功夫，极力寻求色香味齐全，从全方位展现出若羌县餐饮文明的诱人魅力。

　　“本次咱们预备了6个菜品前来参赛，每一道菜肴都融入红枣元素，奇妙地让红枣与菜品相互交融，然后烹制出具有若羌特征的美食。在参赛过程中，目击很多游客品味到新疆美食以及若羌特征，咱们心里由衷地感到高兴。”若羌县楼兰九号生态园负责人说。

　　凭仗新鲜羊头、洋葱、青红辣椒、干红辣椒等食材制造的特征菜品，香辣适中，肉质细腻、不膻不腻。

　　“我品味的第一道菜是枣香红焖羊肉。本来认为红枣的甜与羊肉的膻会难以交融，但是，进口的那一刻，我才发现了自己大错特错。红枣的甜美奇妙地中和了羊肉的膻味，使得羊肉愈加别具风味。羊肉结合大枣养分丰厚，一同食用可以给我们供给更高的养分价值。”四川游客张芳对新疆的美食拍案叫绝，在这里恋恋不舍。

　　本次活动旨在全面发掘若羌餐饮文明资源，创建地方特征饮食文明品牌，促进全县餐饮商场和旅行工业健康、加快速度进行开展。往后，若羌县将继续推进美食与旅行深层次地交融，不断发掘本地特征美食文明，以美食为媒，邀八方来客，尽力打造若羌美食旅行新手刺，为该县旅行工业高水平质量的开展注入新的生机。（图文 记者 魏金霞）

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