在古代的职业中，有“三十六行”或许“七十二行”之说，其间餐饮业和厨师职业属所以“勤行”的领域。

　　尽管辛苦，可是正所谓“行有行规”，这餐饮业和厨师职业也是有自己的规则的。

　　比方说餐饮业到一地经商，倒闭前是需求“拜码头”的，大约意思便是跟当地餐饮协会或许安排行贴奉告和相约请，以示尊重，和气生财共同开展；

　　尽管说随年代的开展，这些“行规”现已被打破，一起许多也被冠以“陋俗”加以摒弃。可是最少的尊重许多当地仍是恪守的，表现的是一种调和。

　　而餐饮协会也是传承了下来，成为一个当地的民间职业安排。初衷也仍是为了当地的餐饮健康开展，为当地文旅作贡献！

　　洋快餐麦当劳三店齐开业，热闹非凡，也使得快餐总算打破了“零”的为难，在省区省会或许首府地图上得以完好。

　　而再过两天，宁夏餐饮烹饪大赛也行将拉开帷幕，区内五地厨师200人共聚一堂，一展宁夏甘旨风貌，旨在打造宁夏“美食之都”，助力文旅开展！

　　有意思的是，这两个宁夏餐饮重磅的活动中，却没有“宁夏餐饮协会”的身影。给人一种感觉，这都是文旅活动，而不是餐饮活动。

　　说起来，宁夏餐饮协会的影响力式微！威记记住刚到银川的时分，传闻本地有“八大勺”，心生敬仰，可是却难得一见。而本地也根本上没有什么餐饮活动，那些什么美食节等美食活动，根本都是文旅在撑头，餐饮协会的存在感很低。

　　可是与此一起，在一些餐饮店的收银台背面硕大的“宁夏餐饮协会会员（理事）单位”的鎏金牌子却又适当夺目。这种反差不由让人疑问：宁夏餐饮协会终究扮演着什么人物？是职业开展的引领者，仍是只是停留在外表功夫的牌子协会？

　　威记也算是半个餐饮人，深化调查发现，银川餐饮商场正阅历着新旧业态的剧烈磕碰。

　　一方面，世界餐饮或许外地餐饮连锁品牌强势入驻，以其规范化运营和品牌效应敏捷占领商场，也深受时下人们喜爱，乃至构成了归于自己的圈子，游离于本地餐饮之外；

　　另一方面，本乡餐饮企业仍在单打独斗，缺少系统性的职业协作。老说“老银川滋味”消失了，可是却不见有什么有用的办法来出现。

　　可是，有必要留意一下的是，宁夏特征餐饮文明实际上也是见识深沉。从传承百年的手抓羊肉到立异交融的枸杞宴，“宁夏一桌菜”，从街边小店的羊杂到高端餐厅的滩羊全照料，都蕴含着巨大的开展潜力。

　　但缺少职业安排的统筹规划，这些特征难以构成规划效应。比方八大勺关于老银川餐饮的影响力，本可以终究靠协会安排技艺展现、师徒传承等活动重焕活力，现在却面对传承断层的危险。

　　更令人担忧的是，在餐饮业数字化转型的浪潮中，宁夏餐饮协会相同缺席。当其他省份的同行纷繁安排外卖运营训练、短视频营销讲座时，本地餐饮人只能自行探索，缺少归属感和认同感，难以融入本地餐饮环境。

　　这种职业辅导的缺失，让许多传统老店在新年代的竞赛中寸步难行，而许多餐饮新店尽管生意火爆，却缺少一种生根的念想。

　　或许，宁夏餐饮协会需求一场完全的自我改造。与其把精力放在发放牌子上，不如实在建立职业交流平台，安排技术训练，推进规范拟定，协助本乡餐饮品牌提高竞赛力。

　　只有当协会真实成为餐饮人的娘家，那些鎏金牌子才会闪烁出应有的光荣。究竟，餐饮文明的生命力不在于墙上挂了多少招牌，而在于盘中承载了多少匠心。

　　我是威记，用温暖的文字，翻起尘封的回忆，记载宁夏的人文前史！谢谢阅览重视！

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